如何选购厨房用具

一、厨房用具有哪些

1、储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏，食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏通过电冰箱、冷藏柜等实现。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。

2、洗涤用具

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜台等，洗涤垃圾，还有垃圾箱或卫生桶等。此外，现代家庭厨房还配有消毒柜等设备。

3、调理用具

包括切菜、配料、调制的工具和器皿，随着科技的进步，家庭厨房还有切削机具、榨压汁机、调制机具等。

4、烹调用具

主要有灶具和烹调时的相关工具和器皿。电饭锅、智能压力锅、微波炉、烤箱等也成为了很多家庭的必备。

5、进餐用具

主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

二、如何选购厨房用具

市面上有各式各样的厨具，不仅品牌多，材质也多。一般不建议选购铝制的厨房用品，因为铝制器具容易被氧化和腐蚀，铁制器具易锈蚀，不锈钢制器具不氧化，耐腐蚀。铝的强度低，容易变形。铝制的厨房用品易吸附着物，导致细菌滋生，而且氧化后容易发黑，长期用来装食物，会对人的健康产生影响。而不锈钢制的，由于质地坚硬，光洁度好，很少会有附着物，卫生方面无需担心。

三、厨房用具选择的原则

1、卫生

厨房用具的抗污能力一定要强，特别是要抗蟑螂、老鼠等，这样才能保证整个厨房用具的卫生和寿命。现在市面上的橱柜都安装了防蟑条密封，这能有效防止食品受到污染。

2、防火

由于厨房是明火区域，所以防火安全非常重要，特别是厨具表面的防火能力，更是选择厨具的重要标准。选购时尽量选择具有不燃、阻燃性能的厨具。

3、方便

设计厨具时，要按照正确流程进行设计，这样日后使用才更方便。灶台的高度、吊柜的位置等都会直接影响到使用的方便程度，所以要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。